大咖齐聚让“廉江味道”香飘四海！

  廉江市委书记陈恩才，市委副书记、市长柯俊，副市长韩阳、卓志强、林中权及相关职能部门负责人，岭南师范学院食品科学与工程学院相关领导，从事餐饮行业的廉江人大代表、政协委员，廉江市餐饮协会会长、会员、餐饮企业代表等参加会议。座谈会由林中权主持。

  “廉江各餐饮负责人能够尝试利用新媒体资源，在相关平台推出更多团餐。”“廉江餐饮公司能够联合采购食材，降低原材料采购成本，实现抱团发展。”……会上，各餐饮企业家踊跃发言，为行业发展建言献策。

  “建议廉江利用地域流量、网络站点平台，向廉江周边城市的游客市民推送廉江美食、美景。”岭南师范学院食品科学与工程学院烹饪系教师李锐介绍，要加大宣传力度，利用本地独特的食材做噱头，提高廉江菜品吸引力。

  岭南师范学院食品科学与工程学院院长王标诗表示，为避免地方美食同质化严重的情况，廉江可以与高校、企业合作成立美食研究中心，创新地道菜式并建立有关标准体系，讲好廉江美食故事。

  现场，各位大咖积极发言，气氛热烈。其中，还有在廉江参加“两会”的餐饮“大咖”也应邀来到现场。廉江市政协委员黎法艺便是其中一位。他是廉江新民人，现为“广西美食工匠”、美食鉴定师、北海市烹饪餐饮行业协会工会主席、高级顾问。“拥有食材才有未来。”黎法艺表示，要打响廉江的美食品牌，抓好食材是关键，建议廉江的餐饮行业要与时俱进，依据市场消费概念改变经营理念，差异化管理酒店，注重线上线下同步宣传推介。

  和黎法艺一样回乡参加“两会”的肖忠华，也是从事餐饮行业30多年的“大咖”，他对廉江的美食赞不绝口。“离开廉江总会想念廉江的味道，它是一种让我梦牵萦绕的乡愁。”肖忠华说。他认为廉江味道要香飘四海，需要让旅客有良好的美食体验，一种原因是解决用餐停车问题，一方面要打造一条让外地人来廉必去“打卡”的特色美食街。廉江菜有粤菜独特的历史积淀，所以他很看好廉江菜的前景。

  今年2月，廉江市委十四届七次全会报告提出要深挖餐饮文化内涵，通过“请进来”和“送出去”相结合， 加强本地厨师厨艺培训，提升现有餐饮水平，引进一批特色餐饮项目，做大做强餐饮业，让“廉江味道”香飘四海。正在召开的廉江市第十七届人民代表大会第四次会议上，廉江市政府工作报告也强调要深挖餐饮文化内涵，评选“百年老店”。

  “面对当前的形势，我们要勇于竞争，勤练内功，以追求卓越的工匠精神不断的提高自身厨艺、厨技、厨德，让‘廉江味道’在传承中不停地改进革新，把美食打造成廉江城市中的一张耀眼名片。”陈恩才强调，要以文旅产业高质量发展凝聚人气，宣传推介廉江美食，助推餐饮行业蒸蒸日上；要搭建校企合作平台，开展餐饮企业品牌运营和烹饪技能培训，推动产教融合发展；抓好文旅活动、景区景点、夜经济，成立专班并出台餐饮业发展相关文件，不断开创餐饮业发展新局面。

  市委副书记、市长柯俊强调，要坚持守正创新，深掘传统餐饮潜力，融合当地食材，创新廉江菜式，把廉江菜打造成为粤菜的其中一个分支；要坚持以文塑旅，以旅彰文，加强餐饮行业服务的品质和水平，做强廉江餐饮品牌，讲好廉江故事，推动“文化+旅游+美食”跨界融合发展，擦亮廉江美食品牌。

  近年来，廉江全力发展文旅融合产业，拓展乡村特色产业，宣传推介廉江乡村休闲产业高质量发展成果，全方面提升廉江城乡建设美誉度和知名度，助力“百千万工程”和乡村振兴。重点发布推介廉江乡村休闲产业招商项目，创建一批国家3A级旅游景区，打造业态多元的特色商圈，举办红橙节，茶叶、荔枝推介会，嘉年华，“村BA”等活动数十场，持续丰富夜间消费服务供给，为廉江餐饮行业发展持续造势。